Waadtländerhalle in Olten

Im Herzen der Oltner Altstadt hat seit März 2026 wieder ein tolles Restaurant seine Pforten geöffnet. Die Waadtländerhalle hat sich zu einem neuen Bijou mit Wohlfühlambiente gemausert.

Gegen den Ildefondsplatz hin kann man im Sommer gemütlich draussen tafeln, während man drinnen ein farblich abgestimmtes Ambiente geniesst, das mit warmen Tönen und schlichten, dunklen Tischen eine stimmungsvolle Kulisse schafft. Schon der gedeckte Tisch, mit kleinen Holzbesteckablagen und einem schlichten Windlicht als Lichtstimmung, verrät, dass hier auf Qualität und Atmosphäre geachtet wird.

Die übersichtliche und solide Speisekarte die auf Papier im Klemmbrett-Format daherkommt, gibt das Versprechen des Hauses gleich auf der ersten Seite aus: «Wo Tradition auf Zeitgeist trifft.» Das ist kein leeres Marketingversprechen, sondern Programm, das sich durch den ganzen Abend zieht.

Der Service ist ausgezeichnet. Man fühlt sich vom ersten Augenblick an wohl und wird von Katharina Sladek und Team herzlich begrüsst, während ihr Mann Daniel in der Küche den Kochlöffel führt. Katharina Sladek kümmert sich als Gastgeberin persönlich um die Gäste, Daniel bringt als Küchenchef seine Leidenschaft für klassische Küche mit modernen Einflüssen auf den Teller. Nebst dem Abendangebot à la carte kann man in der Waadtländerhalle auch mittags einkehren und die kulinarischen Leistungen des Wirtepaars geniessen.

Am Abend startete ein Gruss aus der Küche den Reigen: Bündnerfleisch mit Frischkäse, serviert in kleinen schwarzen Schälchen mit Brot, angerichtet mit einem Tupfer Öl und frischen Kräutern, eine ebenso einfache wie stimmige Eröffnung.

Darauf folgte ein ausgezeichnet abgeschmeckter Blattsalat mit Trauben, geröstetem Buchweizen und kleinen Frischkäsekugeln in Kräutern, abgerundet mit Sprossen. Der Hauptgang, ein 220g Rib Eye Steak aus der Schweiz mit Chimichurri, grünem Spargel und Rostikroketten, war auf den Punkt gebraten, das Fleisch von ausgezeichneter Qualität und jeder Bissen eine Freude. Die Kombination aus saftigem Steak, dem kräuterigen Chimichurri und dem knackigen Spargel rundete den Gang stimmig ab.

Auch die Begleiter, die sich für das gerollte Cordon bleu als Hauptgang entschieden hatten, schwärmten von der Küchenleistung.

Zum Wein fiel die Wahl auf einen Erlinsbacher Merlot Malbec aus dem Hause Wehrli Weinbau, Jahrgang 2023, ein kraftvoller Rotwein aus der Region, der mit Aromen von Pflaume, Kirsche und Zartbitter-Schokolade wunderbar zu den Speisen passte. Als Dessert rundete ein Affogato, Espresso mit einer Kugel Vanilleglace, den Abend süss und unkompliziert ab.

Was soll man sagen: Wenn ein Abend am schönsten Platz der Altstadt so vergeht, der Service herzlich und zuvorkommend ist und die Küche auf diesem Niveau arbeitet, gibt es eigentlich nur eine Konsequenz. Wir kommen wieder.

Restaurant Waadtländerhalle
Marktgasse 23
4600 Olten
+41 62 558 12 45
in**@***************le.ch